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200 g di riso
200 g di ceci secchi
1 lt e 1/2 di brodo di carne
20 gr di concentrato di pomodoro
2 pomodori grossi molto maturi (o 1/2 scatola di polpa)
1 cucchiaio di olio evo
sale e pepe

La sera mettere i ceci a bagno in acqua fredda. Il giorno dopo scolarli e cuocerli nel brodo in una pentola coperta, per 1 ora e 30 minuti. Dopo questo tempo, unire il concentrato di pomodoro, mescolare e se il brodo rimasto fosse poco, aggiungere dell’ acqua bollente, in quantità sufficiente per cuocere il riso. Buttare il riso e farlo cuocere mescolando spesso, (specialmente a fine cottura tende ad attaccare molto facilmente) fino a che tutto il brodo non si sarà consumato. A cinque minuti dalla cottura aggiungere i pomodori tagliati grossolanamente. Poi, condire con un pò di olio crudo e di pepe e servire