Sformato uova,  broccoli e brie

3 uova
200 gr di broccoli al vapore
100 gr di brie
3 cucchiai di latte
olio evo
aglio
pangrattato
sale e pepe

Cuocere i broccoli a vapore schiacciarli un po’ con la forchetta appena cotti, aggiungere un po’ di aglio in polvere, mescolare e tenerli da parte. Tagliare il brie a cubetti.
Accendere il forno a 180°, ungere una teglia (la mia è di ceramica, 22×12). In una ciotola montare a neve due degli albumi delle tre uova, in un’ altra sbattere l’uovo intero con i due tuorli, il latte e il formaggio grattugiato, unire i broccoli, i bianchi montati a neve, i cubetti di brie e regolare di sale e pepe. Versare il composto nella pirofila, spolverizzare con del pangrattato e cuocere per una 30ina di minuti. Controllare che il composto risulti sodo e ben cotto anche all’interno, altrimenti proseguire la cottura.

Ricetta tratta da laGreg