Finocchi allo zafferano-2

3 finocchi grandi
6 foglie di alloro
2 bustine di zafferano
500 ml di brodo vegetale
sale e pepe
una noce di burro

Pulire i finocchi e tagliarli a fette sottili (circa3-4 mm); sciogliere il burro in una padella larga e farlo insaporire un minuto con l’alloro, unire i finocchi e mescolare, aggiungere il brodo caldo che coprirà quasi i finocchi, (non serve che siano del tutto coperti), cuocere a gas medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto facendo in modo che il brodo sia asciugato a fine cottura. Regolare di sale e pepe. Servire ben caldi eventualmente spolverizzati con formaggio grattugiato.

Ricetta tratta da Cookaround