Straccetti di manzo con pomodorini e olive

400 gr di fettine di manzo o vitellone
150 gr di pomodori datterini o ciliegia
100 gr di olive nere denocciolate
2 cucchiai di farina
2 rametti di basilico
1 spicchio d’aglio o in polvere
3 cucchiai di olio evo Dante ConDisano
sale, pepe

Tagliare i pomodorini a metà, la carne  e il basilico a striscioline di 2,5 cm. Passare la carne nella farina e scrollarne via l’eccesso. In un capace tegame scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio e far insaporire un minuto, quindi unire la carne e rosolarla mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere i pomodorini e le olive e cuocere a fuoco medio altri 4-5 minuti, unendo una tazzina di acqua calda, poco alla volta a seconda della necessità. Regolare di sale e pepe. Impiattare e completare il piatto con il basilico.