Pasta con sugo di peperoni, ricotta e olive

500 gr di penne
1 peperone rosso grande
120 gr di ricotta soda
1 manciata di mandorle
1 manciata di pinoli
olive nere
olio evo Dante conDisano
aglio, polvere o spicchio
basilico
sale

 
Mentre cuoce la pasta mettere nel bicchiere frullatore del robot il peperone, mondato e asciugato, tagliato a tocchi, la ricotta,l’aglio, mandorle e pinoli, azionare e unire a filo un paio di cucchiai d’olio fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire il basilico tritato. Scolare la pasta, volendo, raffreddarla e unire il sugo a freddo. Mescolare con cura dopo aver unito le olive nere intere.