DSC_0027
500 gr di gamberi al netto
400 gr di pomodori ramati maturi ma sodi
320 gr di fusilli
160 gr di pesto

Cuocere i gamberi a vapore 15 minuti, pelare i pomodori, privarli dei semi e dell’acqua di vegetazione e tagliarli a filetti. In una capiente zuppiera riunire i pomodori, i gamberi (già puliti), la pasta al dente e il pesto, mescolando con cura.
Si può servire così o a temperatura ambiente; nel secondo caso regolare la cottura in modo che non scuocia mentre raffredda, basta tenerla ben al dente per evitare di doverne bloccare la cottura sotto il getto d’acqua fredda.

Advertisements