Pasta con le aringhe

 

160 gr di fusilli
300 gr di filetti di aringa freschi
pomodorini
prezzemolo
aglio, spicchio o in polvere
olio evo Dante Condisano
sale
peperoncino a piacere

Mentre l’acqua per la pasta arriva a bollore, pulire i filetti di aringa privandoli della pelle (basta incidere di taglio un pezzo di polpa e tirare), scaldare quindi l’olio con l’aglio in un tegame e mettere il pesce, a filetti o tagliato grossolanamente, quindi aggiugnere i pomodorini e un mestolo di acqua bollente, regolare di sale.
Cuocere coperto mescolando di tanto in tanto, finchè la pasta sarà cotta al dente quindi unirla al condimento, spolverare di prezzemolo e peperoncino e impiattare.

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