Sformato di aringhe

10-12 filetti di aringa freschi
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
pangrattato
prezzemolo tritato
100 ml circa di Vinchef
4 cucchiaini di olio evo Dante condisano
sale
pinoli

Pulire le aringhe appoggiandole dalla parte della pelle e sollevando la polpa con un coltello fino a sfilarla. Impanare tutti i filetti di pesce uno ad uno, ungere uno pirofila da circa 20×10 e disporre uno strato di pesce, un pizzico di sale, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, una spolverata di prezzemolo e un cucchiaino d’olio, qualche pinolo. Ripetere gli strati altri due volte poi bagnare con il Vinchef, chiudere la teglia con alluminio e infornare a 180° per 25 minuti, togliere la copertura e far andare sotto al grill 5 minuti.

Ricetta tratta da Cookaround

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