Salame ripieno

100 gr di salame tipo milano, non troppo sottile
200 gr di formaggio caprino
2 carote
2 gambi di sedano
1 cucchiaino di olio evo
sale,pepe

Tritare finemente il sedano, ricavare dalle carote dei bastoncini spessi circa 1/2 cm e lunghi 6-7.
Lavorare il formaggio con l’olio, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso, quindi unire il sedano, mescolare e lasciar riposare in frigo 10 minuti.
Appoggiare una fetta di salame su un tagliere, spalmarla con il composto e arrotolarla a cono.
Infilare nell’apertura i bastoncini di carota e servire adagiati su un letto di insalata tenendoli al fresco fino al momento di servirli.