Torta ricotta e cioccolato

 

250 gr di ricotta di pecora
220 gr di farina per dolci
180 gr di zucchero Swaziland BRONSugar
150 gr di cioccolato fondente o gocce
70 gr di burro fuso
100 ml di panna
2 uova
3/4 di bustina di lievito
sale

Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire, tritare grossolanamente il cioccolato fodente e tenerlo da parte.
In una ciotola mescolare, anche con un frullino, la ricotta con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, quindi unire le uova, una alla volta, poi il lievito, il burro fuso intiepidito, la farina e infine la panna.
A mano, inserire il cioccolato e mescolare fino ad amalgamarlo all’impasto che assomiglierà ad una densa besciamelle.
ungere uno stampo diam. 19, versare e livellare il composto e cuocere a 160° per 50 minuti più qualcuno di grill, se necessario.
Ottima ancora tiepida.

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