150 gr di farina di riso
100 gr di burro morbido
80 gr di zucchero
50 gr di farina
1 albume
1/2 cucchiaino di lievito

Montare il burro morbido a temperatura ambiente con lo zucchero finchè risulterà un po’ gonfio, unire quindi l’albume, le farine e il lievito, (anche aiutandosi con un robot con le pale) terminando a mano per compattare la pasta.
Formare un salsicciotto, avvolgere la pasta in un foglio di alluminio e riporla in frigo un paio d’ore oppure prelevare delle palline, appiattirle e allinearle, leggermente distanziate tra loro, su una teglia coperta di cartaforno. Cuocere a 180° per 15 min circa, finchè cominceranno a dorare i bordi. Raffreddare su una gratella.

Ricetta tratta da Cindry’s world

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