250 gr di riso Aquerello
300 gr di ciuffi di seppioline
1 lt di brodo di pesce
3 cucchiaini colmi di nero di seppia granulare Tec-Al
2 cucchiai di salsa di pomodoro
3 cucchiai di olio evo
1/2 cipolla ritata finemente
1 spicchio d’aglio
vino bianco
pomodori ciliegini per decorare

In una padella antiaderente scaldare l’olio e soffriggere la cipolla finemente tritata e lo spicchio d’aglio.
Quando saranno leggermente imbionditi unire i ciuffi di seppia e lasciar insaporire un paio di minuti. Unire il riso e tostarlo poi sfumare con il vino bianco, quindi aggiungere la salsa di pomodoro, il nero di seppia e poi il brodo caldo, poco per volta.
A cottura completata, circa 17 minuti,  impiattare e servire ben caldo decorandolo con qualche filetto di pomodoro ciliegino

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