2 porri
2 patate medie
200 ml di Vinchef
200 ml di acqua circa
croste di parmigiano
olio evo
sale Gemma
pepe

Affettare sottilmente i porri e cuocerli in una pentola con poco olio e il vino. Quando il vino si sarà consumato aggiungere un bicchiere di acqua calda e le patate, sbucciatee e ridotte a cubettini. Salare e lasciar cuocere a fuoco lento una 30ina di minuti finchè le patate risulteranno ben cotte. Qualche minuto prima della fine della cottura, inserire un frulaltore ad immersione e dare un paio di veloci pressioni per “mantecare” un po’ la zuppa. Infine inserire i quadrotti di parmigiano precedentemente tagliati (circa 1×1 cm) finchè saranno morbidi.  Dividere in due fondine, spolverizzare con del pepe, qualche anelli di porro come decorazione e servire ben caldo.

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