300 gr di zucchine a julienne
200 gr di zucchero
350 gr di farina che lievita Molino Spadoni
200 ml di olio di oliva
2 uova
150 gr di gherigli di noci
burro e farina per lo stampo
zucchero a velo

 
Tagliare le zucchine a julienne e se i filamenti sono molto lunghi, dare qualche taglio intermedio.
Montare la uova intere con lo zucchero finchè il composto sarà gonfio e spumoso, quindi unire, mescolando con un cucchiaio di legno, l’olio e la farina, poi le noci tritate grossolanamente e le zucchine fino ad ottenere un composto omoogeneo.
Ungere e infarinare uno stampo, versarci il composto e livellare, quindi cuocere a 180° per 40-45 minuti.
Una volta freddo spolverizzare con zucchero a velo.

Sottotorta dorato ICookCake

Ricetta tratta da Ricette gustose

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