4 belle aringhe fresche
400 gr di polpa di pomodoro
farina migliorata per friggere Molino Spadoni
una noce di burro
1 cucchiaio di olio evo
brodo granulare di pesce
sale, origano

In un largo tegame fondere il burro assieme al cucchiaio di olio, nel frattempo infarinare le aringhe da entrambi i lati e metterle man mano in padella, dal lato della pelle. Cuocere il pesce qualche minuto a fiamma media, girarlo delicatamente nel momento in cui sarà ben colorito, proseguire la cottura altrettanti minuti, coprendo la padella.
Unire la polpa di pomodoro e cuocere ancora 5 minuti, regolando di sale, aggiungendo un paio di pizzichi di brodo granulare al pesce, e completando con l’origano.

Ricetta tratta da Ricette gustose

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