250 gr di farina “00” Gran Mugnaio per dolci Molino Spadoni
125 gr di burro morbido
75 gr di zucchero a velo Zefiro Eridania
2 tuorli
2 cucchiai di acqua fredda

Mescolare burro e zucchero, quindi unire i due rossi. Quando il composto è omogeneo aggiungere la farina  e lavorare fino ad ottenere un impasto sabbioso, infine aggiungere i due cucchiai di acqua fredda.
Prendere la pasta sigillarla con un foglio di pellicola e riporla in frigo finchè non avrà ripreso consistenza, il tempo può variare a seconda della temperatura ambientale e di quanto il burro fosse morbido da 30 min a un qualche ora.

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