1 melanzana
50 gr di  feta
40 gr di bresaola
4 cucchiai di pecorino grattuggiato (o parmigiano)
basilico tritato (o prezzemolo)
1 uovo
un pezzetto di cipolla tritatao
sale, pepe, pangrattato qb

Pelare e poi sbollentare la melanzana a dadi quindi frullarla e unire tutti gli ingredienti tranne il pangrattato. Quando tutto il composto sarà omogeneo unire tanto pangrattato quanto ne basta ad avere un impasto morbido ma lavorabile, da cui è possibile ricavare delle polpettine.
Mescolare un po’ di pangrattato con sale, pepe e basilico tritato e rotolarci dentro le polpette. Allinearle su una teglia coperta di cartaforno e cuocere a 200 ° per 15 minuti.

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Ricetta tratta da
Ma che bontà! Le ricette di Cle

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