300 gr di cavolfiore
160 gr di orecchiette
120 gr di ricotta salata Caseificio Spadi
2 cucchiai di olio evo Dante Terre antiche
basilico

Cuocere il cavolfiore al vapore, tagliare la ricotta a dadini, cuocere la pasta.
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti condendoli con due cucchiai di olio.
Servire calda o temperatura ambiente in tal caso, bloccare la cottura della pasta.

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