1 finocchio al vapore
ricotta salata Caseificio Spadi
salsa di pomodoro
1/2 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
olio evo, sale

Tristare finemente sedano, carota e cipolla e soffriggeri in un cucchiaio d’olio; poi aggiugnere la salsa, regolare di sale e cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti, finchè la salsa avrà preso corpo.
Nel frattempo cuocere i finocchi al vapore e tenerli in caldo quando saranno pronti.
Impiattare con un fondo di sugo, i finocchi e la ricotta salata grattugiata al momento.

 

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