200 gr di minestrone surgelato (il mio è il primavera Findus)
2 sogliole piccole
500 ml di brodo fatto con 1 cuore di brodo Knorr pesce
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
olio evo

Preparare 500 ml di brodo con il cuore di brodo,  in una padella mettere l’olio, 200 gr di minestrone congelato, il concentrato di pomodoro sciolto in poco brodo e cuocerlo come fosse un risotto, aggiungendo brodo caldo un po’ per volta. Quando le verdure saranno cotte toglierle dalla padella e tenerle in caldo tra due piatti. Nello stesso tegame mettere le sogliole e farle cuocere 2-3 minuti per lato, voltandole delicatamente e lasciando asciugare il fondo di cottura. Servire il tutto ben caldo.

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