100 gr di farina
100 gr di zucchero
100 ml di latte
4 mele
2 uova
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
aroma limone

Pelare le mele e affettarle sottilmente, dividere tuorli e albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Sbattere i tuorli con lo zucchero finchè avranno preso un po’ corpo (5-10 min), aggiungere il latte e il lievito setacciato, un cucciaio alla volta. Incorporare delicatamente almeno metà bianchi e poi le mele. Versare in una teglia imburrata o con cartaforno in modo che risulti un’altezza di un paio di cm. Cuocere 40 min a 180° fino a doratura. Una volta fredda tagliare a trancetti e spolverizzare con lo zucchero a velo

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