2 scatole di lenticchie
200 gr di pancetta arrotolata a fettine
18 gamberi
1/2 cipolla
750 ml di brodo vegetale caldo
olio, sale, pepe

Mettere la cipolla ad imbiondire con un po’ d’olio, scolare e lavare le lenticchie, metterle nel tegame, insaporire due minuti, coprire di brodo caldo.
Cuocere 15 minuti a fuoco medio basso e a tegame scoperto.
Cuocere i gamberi  al vapore, se già sgusciat,i o sbollentarli.
In una padella mettere a scottare la pancetta finchè sarà dorata e croccante.
Frullare le lenticchie nel tegame, dividere la crema in due piatti e terminare disponendo i gamberi e la pancetta.

Annunci