500 gr di farina per pasta e gnocchi Molino Rosignoli
5 uova

500 gr di salsiccia
1 mazzo di cime di rapa
sale verde delle Hawaii Gemma
olio evo

Preparare le tagliatelle impastando la farina con le uova, tirando la sfoglia e ricavando le tagliatelle.
In una padella mettere la salsiccia sbriciolata e far cuocere finchè sarà rosolata, quindi toglierla dal tegame e inserirci le cime di rapa pulite, il sale e cuocere coperto una 20ina di minuti. Quando le cime saranno pronte, aggiungere la salsiccia e infine la pasta cotta. Saltare tutto in padella qualche minuto, quindi servire ben caldo.
A piacere si può usare un po’ di peperoncino.

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