200 gr di farina per pasta e gnocchi Molino Rosignoli
200+100 gr di salmone affumicato
100 gr di ricotta
2 tuorli

burro
salvia

Preparare la pasta impastando la farina con i tuorli e i 200 gr di salmone affumicato precerentemente tritato finemente. Stendere la sfoglia e cuocerla in acqua salata,  scolarla su un telo, intanto preparare la farcia tritando il salmone rimasto non troppo finemente e mescolandolo, con un cucchiaio di legno,  alla ricotta.
Alternare strati di pasta al ripieno terminando con la pasta.
Al momento di servire, scaldare in forno una 20ina di minuti a 180° e ora di impiattare cospargere del burro fuso aromatizzato con la salvia.

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