1 kg di farina manitoba Molino Rosignoli
600 ml di acqua
30 g di olio evo
20 g di Fior di sale Gemma
15 g di lievito di birra

In una capiente ciotola mettere la farina, l’olio e l’acqua tiepida in cui è stato sciolto il lievito. Impastare bene, quando è quasi del tutto impastato, aggiugere il sale.
Fare una palla, appoggiarla al caldo a lievitare per 30 minuti.
Quindi stenderla con la mani in una teglia oliata, creando i caratteristici buchi, spennellarla con olio e acqua, salare e lasciar lievitare di nuovo per 60 minuti. Accendere il forno a  250° e cuocere la focaccia per una 30ina di minuti.
Il tempo può variare a seconda del forno e dell’altezza della focaccia.

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