4 Fettine IN.AL.PI
100 gr formaggio caprino
60 gr prosciutto cotto
1/2 peperone rosso
1 rametto basilico
sale 1 pizzico
pepe 1 spolverata

Scartate la parte interna del peperone con i semi e i filamenti, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a piccolissimi dadi (3 mm).
Tritate il prosciutto con un coltello o una mezzaluna.
Lavate e tritate il basilico.
Lavorate in una terrina con un cucchiaio il caprino riducendolo a crema.
Unitevi il basilico, il prosciutto, il peperone, il sale e il pepe.
Stendete sul piano di lavoro le fettine IN.AL.PI, farcitele con il composto.
Avvolgetele a involtino premendo le parti che si sovrappongono per sigillarlo.
Conservate in frigo fino al momento di servire.

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