Biscotti integrali al miele - senza uova e burro

300 gr di farina integrale
75 gr di fecola di patate
75 gr di olio di semi di mais
110 gr di zucchero di canna Malawi BRONSugar
150 ml di latte
4 cucchiaini di miele
1 pizzico di sale
2 gocce di essenza di limone o la buccia di 1/2
1/2 bustina di lievito vanigliato
zucchero a velo

In una ciotola setacciare le polveri, farina, fecola, zucchero di canna, sale e lievito, quindi unire olio, miele, limone e cominciare a mescolare con una fochetta unendo man mano il latte.
Quando il composto sarà lavorabile, spostarlo sul piano e impastarlo fino ad ottenre un panetto morbido ma sodo e non appiccicoso, in caso lo fosse, unire ancora un po’ di fecola.
Stendere la pasta alta 1/2 cm, ricavare i biscotti e cuocerli a 180° per 15 min, finchè cominciano a dorare, su una teglia coperta di cartaforno.
Far raffreddare su una gratella e poi spolverizzare di zucchero a velo. Conservare in una scatola di latta.
Ricetta tratta da My Ricettarium

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