250 gr di fagioli borlotti o cannellini
2 zucchine grandi
1/2 cipolla tritata finemente
dado granulare
olio evo
sale,pepe, basilico

Tagliare le zucchine a quarti,  soffriggere la cipolla in un goccio d’olio quindi unire le zucchine, rosolarle qualche minuto poi aggiungere un paio di pizzichi di dado granulare,  un paio di cucchiai d’acqua, coprire e far cuocere 15 minuti circa mescolando di tanto in tanto e controllando che l’acqua rilasciata dalle zucchine, sia evaporata nei 15 minuti di cottura.
Trasferire le zucchine in una larga ciotola e lasciar intiepidire, quindi unire i fagioli, il basilico tritato e regolare di sale e pepe.
Servire temperatura ambiente.

Piatto in foglia di palma EcoBioShopping

Ricetta tratta da Ma che bontà ! Le ricette di Cle

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